Rosenbækvin har siden 2003 med stor succes, produceret vingårdens helt specielle kirsebærvin. Til vinen anvendes den kendte sort Stevnsbær, som ved lang trækketid på skallerne giver en fantastisk fylde og smag.

Årgangene er fadlagret på såvel franske som rumænske egetræsfade, hvilket er med til at give vinen en fin karakter.

Kirsebærvinen kan nydes til gode oste og desserter.

2009 blev den første, fadlagrede hedvin produceret på Rosenbækvin. Ved dansk vinskue 2010 var dommernes kommentarer bl.a. Saftig, tæt sødme. Fin balance med god syre, bær, lakrids i næsen og god eftersmag.

Vore hedvine lagrer på såvel franske som amerikansk egetræsfade.

Et enkelt fad årgang 2010 er netop kommet på flasker og er klar til salg. Vinen har netop fået gode anmeldelser på Dansk Vinskue 2011.